شیر خشک بدون چربی و پودر شیر بدون چربی با حرارت کم (25 کیلوگرم)

شیر خشک بدون چربی | USDA گرید A شیر بدون چربی rBST & rBGH Free, Non-GMO, Kosher | شیر پودری پایدار در قفسه. شیر خشک بدون چربی با حرارت کم اسپری پودری است که از حذف چربی و آب شیر تازه حاصل می شود. گاو.

توضیحات:
بررسی (0)

توضیحات:

پودر شیر خشک بدون چربی

فروش پودر شیر خشک بدون چربی. است مشتق شده از شیر بدون چربی پاستوریزه برای استفاده در کاربردهای حرارت کم، متوسط یا زیاد. برای حجم خوب نان در نان ضروری است. بدون چربی کم حرارت شیر خشک برای بهینه سازی خواص حسی در غذاها و نوشیدنی های لبنی مهم است.

تعریف محصول

خشک بدون چربی پودر شیر و شیر خشک بدون چربی بسیار مشابه هستند اما توسط دو مجموعه مقررات و مقامات مختلف تعریف شده اند. NDM توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تعریف شده است، در حالی که SMP توسط CODEX Alimentarius تعریف شده است. هر دو با حذف آب از شیر بدون چربی پاستوریزه به دست می آیند. هر دو حاوی 5 درصد یا کمتر رطوبت (از نظر وزن) و 1.5 درصد یا کمتر چربی شیر (از نظر وزن) هستند. فرقش اینه که شیر بدون چربی پودر دارای حداقل پروتئین شیر است محتوای 34٪، در حالی که شیر خشک بدون چربی سطح پروتئین استانداردی ندارد.

شیر خشک بدون چربی و شیر خشک بدون چربی برای استفاده به عنوان مواد تشکیل دهنده با توجه به عملیات حرارتی مورد استفاده در آنها طبقه بندی می شوند. تولید. سه طبقه بندی اصلی وجود دارد: گرمای زیاد، گرمای متوسط و حرارت کم. شیر خشک بدون چربی خشک شده با اسپری و شیرخشک های بدون چربی به دو صورت معمولی یا بدون آگلومره (غیر فوری) و آگلومره (آگلومره) موجود است.فوری).

کاربردهای معمولی پودر شیر خشک بدون چربی

برای نانوایی، قنادی، لبنیات، فرآورده های گوشتی و مخلوط های آماده به شرح زیر است:

منبع اقتصادی مواد جامد لبنی بدون چربی
منبعی از مواد جامد لبنی کاربردی
شیر خشک بدون چربی با حرارت بالا و شیر خشک بدون چربی برای حجم خوب نان در نان مهم است
خشک بدون چربی با حرارت کم شیر و شیر خشک بدون چربی برای بهینه سازی خواص حسی در غذاهای لبنی مهم است و نوشیدنی ها
جایگزینی جزئی برای پروتئین آب پنیر کنسانتره ای که غلظت های مشابهی از لاکتوز اما انواع مختلفی از پروتئین و مواد معدنی/خاکستر را فراهم می کند
یک ماده لبنی به راحتی قابل حمل و نگهداری است

ترکیب معمولی
پروتئين	34.0 37.0٪ -٪
لاکتوز	49.5 52.0٪ -٪
چربی	0.6 1.25٪ -٪
خاکستر	8.2 8.6٪ -٪
رطوبت	3.0٪ - 4.0٪ (غیر فوری) 3.5٪ - 4.5٪ (فوری)

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی

آنالیز میکروبیولوژیکی معمولی:
شمارش استاندارد بشقاب	< 10,000 cfu/g*
کلی فرم	< 10/g (حداکثر)
E.coli	منفی
سالمونلا	منفی
لیستریا	منفی
استافیلوکوک های کواگولاز مثبت	منفی

سایر خصوصیات:
محتوای ذرات سوخته	7.5 - 15.0 میلی گرم (شیر خشک شده با اسپری) 22.5 میلی گرم (خشک شده با غلتک)
اسیدیته قابل تیتراسیون	0.14 - 0.15٪
شاخص حلالیت	1.0 میلی لیتر (فوری) 1.2 میلی لیتر (خشک شده با اسپری، با حرارت کم) 2.0 میلی لیتر (خشک شده با اسپری، با حرارت بالا) 15.0 میلی لیتر (خشک شده با غلتک)
رنگ	رنگ سفید تا کرم روشن
طعم	تمیز و طعم لبنی مطبوع

*نمره اضافی

وزن کشی و بسته بندی

وزن کشی و بسته بندی پودر شیر

– کیسه کرافت چند جداره دوخته شده یا چسبانده شده با آستر داخلی پلی اتیلن. بدون منگنه یا بست فلزی. همچنین در مقوای موجدار با روکش پلاستیکی یا سطل های آلومینیومی موجود است.

- در گونی های کاغذی چند لایه 25 کیلوگرمی با آستر داخلی پلی اتنی تحویل داده می شود. روی یک پالت 1000*1200 در 8 لایه چیده شده است
از 5 کیسه (1000 کیلوگرم در هر پالت) محصول باید برای حمل و نقل بسته بندی شود محفوظ
در برابر آسیب در حین حمل و نقل

– پودر شیر خشک فله بسته بندی: کیسه 55 لیتری

– فله پودر شیر خشک بدون چربی پالت: کیسه های 50 تا 55 لیتری

ذخیره سازی پودر شیر خشک بدون چربی

پودر شیر خشک بدون چربی حمل و در محیط خشک و خنک در دمای کمتر از 27 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی کمتر از 65 درصد نگهداری می شود. ماندگاری بدون چربی غیر فوری شیر خشک پودر 12-18 ماه است. فوری 6-12 ماه است. توجه داشته باشید که عمر ذخیره سازی بسیار به شرایط نگهداری بستگی دارد و این رقم فقط یک راهنما است. در شرایط ایده آل، شیر خشک بدون چربی فوری می تواند خواص فیزیکی و عملکردی خود را حداقل برای دو سال حفظ کند. با این حال، اگر دما و رطوبت بیش از حد بالا باشد و ذخیره سازی طولانی شود، کیفیت مختل می شود. برای اطلاعات بیشتر در مورد شیر خشک، لطفاً برگه اطلاعات ذخیره سازی پودر شیر ما را ببینید.

کاربردهای توصیه شده از عملکرد عملیات حرارتی

درمان پردازش معمولی غیر طبیعی پروتئین آب پنیر نیتروژن* (mg/g) کاربردهای توصیه شده

طبقه بندی	درمان پردازش معمولی	نیتروژن پروتئین آب پنیر غیر طبیعی* (mg/g)	برنامه های کاربردی توصیه شده
حرارت کم	عملیات حرارتی تجمعی شیر حداکثر 70 درجه سانتیگراد به مدت 2 دقیقه	> 6.00	غنی سازی شیر مایع، پنیر دلمه، شیر بدون چربی کشت شده، کشت استارتر، شکلات نوشیدنی های لبنی، بستنی
گرمای متوسط	عملیات حرارتی تجمعی 70-78 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه	1.51 - 5.99	مخلوط های آماده، بستنی، قنادی، فرآورده های گوشتی
حرارت بالا	عملیات حرارتی تجمعی 88 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه	کمتر از 1.50	نانوایی، فرآورده های گوشتی، بستنی، مخلوط های آماده